Kerbel

Kerbel zählt zu den Kräutern und ist sowohl in Wildform als besonders aromatischer Wiesenkerbel, als auch als Kulturpflanze, dem geschmacklich etwas abgeschwächten Gartenkerbel zu finden.

Kerbel hat ein süßliches anisartiges Aroma mit peffriger Note und eignet sich zum Verfeinern von Salaten, Suppen und Geflügel. Er wird zum Würzen entweder in getrockneter Form angeboten, oder auch frisch zum Gericht hinzugefügt. Verwendet man frische gehackte Kerbelblätter sollte man darauf achten, das Gewürz reichlich und erst kurz vor dem Servieren zur Speise hinzu zu geben, weil sein Geschmack sehr schnell verfliegt.