Garnelen

Garnelen oder auch Shrimps sind kleine Krebstiere, die in unterschiedlichen Arten in allen Meeren beheimatet sind. Je nach Herkunft, Temperatur und Salzgehalt des Wassers in dem sie leben, unterscheiden sie sich geschmacklich. Im Allgemeinen gilt: je kälter die Umgebungstemperatur, desto zarter ist das Fleisch.

Hierzulande sind Garnelen meist tiefgefroren erhältlich. Frische Garnelen haben meist einen langen Transportweg hinter sich und sind darum nur noch wenige Tage haltbar.

Garnelen kann man mit Panzer oder aber auch geschält zubereiten. Garnelen werden gekocht oder gebraten und eignen sich als Beilage zu Salaten oder in Suppen. Vor allem in der asiatischen Küche sind Garnelen sehr beliebt.

Garnelen haben einen hohen Eiweißgehalt und enthalten zudem Jod und viele Vitamine und Mineralstoffe, unter anderem Vitamin B12, Niacin, Natrium, Kalium, Magnesium und Kalzium.