Ingwer

Ingwer ist eine tropische Pflanze, deren knollenartige Wurzel, bzw. der unterirdische Hauptspross als Gewürz oder Heilmittel verwendet wird.
Ingwer hat einen angenehm frischen süßlich brennenden Geruch und ist sehr aromatisch, aber auch sehr scharf im Geschmack.
Er wird frisch gerieben vor allem bei der Zubereitung asiatischer Gerichte mit Lamm, Geflügel oder Meeresfrüchten und Fisch verwendet. Zu Sushi wird eingelegter Ingwer – in feine Scheiben gerieben – gereicht.

Frischer Ingwer wird roh in Sirup eingelegt oder kandiert als Süßigkeit angeboten oder zu erfrischenden Getränken, wie Ginger Ale verarbeitet.

Man kann ihn aber auch in Scheiben schneiden und gegen Erkältungen und bei Übelkeit als Tee aufbrühen.

Im Handel ist auch schon getrockneter und fein geriebener Ingwer als Gewürz erhältlich, welches gerne in der Weihnachtsbäckerei verwendet wird.