Leber

Diese Innerei gilt vielen Feinschmeckern als Delikatesse. Besonders die gestopfte Gänse- und Entenleber ist hier zu nennen.
Auch andere Geflügelleber, Kalbs- und Rinderleber, Schweine-, Wild- und Lammleber kann vielfältig verwendet werden, gebraten, gedünstet oder gebacken zu Salaten gereicht oder zu Pasteten und Würsten verarbeitet werden.

Leber darf immer erst nach dem Garen gesalzen werden, da sie sonst hart und zäh wird.

 

Eintrag: unknown, 08.12.2011 11:42:11


Kalorien: 0 kcal / 100g
Fett: 0 g / 100g

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