Linsen

sind kleine runde flache Hülsenfrüchte, die sehr viel Stärke und Eiweiß enthalten. Es gibt außer den bei uns bekannten braunen „Tellerlinsen“ auch rote, gelbe, schwarze und grüne Linsenarten.

Sie können zu Eintöpfen, Salaten, Suppen verarbeitet werden.
Ein Einweichen am Vortag verkürzt die Kochzeit von Linsen.
Säure, z.B. Essig, sollte erst nach dem Garen hinzugefügt werden, da sonst die Linsen wieder hart werden und die Garzeit sich um ein Vielfaches verlängert.

 

Eintrag: unknown, 08.12.2011 12:02:55


Kalorien: 275 kcal / 100g
Fett: 0 g / 100g
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