- 160g Kartoffeln
- 160g Mehl
- 80g Butter
- 2 etwas grössere Zwiebeln
- 3 bunte Paprika
- 4 Esslöffel Öl
- 500g gemischtes Hack
- 3 Eier (M)
- 160ml Milch
- 150g Creme Fraiche
- 2 Esslöffel Tomatenmark Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Zubereitung:
Geschälte und gewürfelte Kartoffeln in Salzwasser weichkochen.
Abgiessen, zerdrücken und mit dem Mehl, der Butter und 1/2 Teelöffel Salz zu einem Teig verkneten. Eine am Boden mit Backpapier belegte Springform (24cm Durchmesser) kleidet man dann mit diesem Teig aus (Boden und Wand). Zwiebeln würfeln,
Paprika waschen, entkernen und ebenfalls klein würfeln.
Beides etwa 4 Minuten in heissem Öl brutzeln.
Danach den Kram aus der Pfanne nehmen und in jener dann das Hack krümelig braten. Mit dem Pfeffer und dem Paprikapulver würzen.
Das krümelige Hack mit dem Paprika und den Zwiebeln vermischen und in die mit dem Teig ausgekleidete Springform geben. Eier, Milch, Creme Fraiche und Tomatenmark mit etwas Salz und Pfeffer verquirlen und über den Belag giessen. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Nach ca. 45 Minuten Backzeit ist der Paprikakuchen fertig.
Notizen:
(Quelle: Mein Blog :-))